Bønnepostej

400 g hvide bønner sættes i blød natten over. De opblødte bønner skylles og koget til de er godt møre. Resten af kogevandet hældes fra.
1- 2 løg skæres i mindre stykker og kommes i blender sammen 2 fed hvidløg, et stykke frisk ingefær, salt, oregano, tørret pulveriseret chili, de kogte bønner, 2 æg og lidt madolie (ca. 3-4 spsk.).
Det hele blendes godt sammen.
2 fintrevne gulerødder tilsættes blandingen sammen med udstenede oliven skåret i mindre stykker.
Den færdige bønnefars kommes i et smurt ildfast fad eller kageform og formen sættes ind i ovnen i en braddepande med vand.
Postejen bages ved lav varme (150 g) ca. 1 – 11/2 time.
Jeg spiser postejen kold, smurt på hjemmebagt brød.
Uhmm…. :-)