bønner og andre bælgfrugter : Kødløs dag

Noget siger mig at det er ved at blive trendy at droppe bøffen, frikadellerne, svinekotteletterne og kyllingen osv. osv. en gang i mellem.

Hvorfor det nu lige skal skal gøres til et offer og noget særligt forstår jeg ikke, men never mind: her er endnu en ret uden så meget som et enkelt frølår.

Bag hvedemels tortillaernes zen-agtige ydre gemmer sig en lækker bulgur salat som udover kogt bulgur indeholder avocado, tomat, stegte løg, overskårne kogte grønne bønner, hele kardemomme frø, chili, rosiner, pinjekerner, salt og en smule kanel.

Salaten er pakket ind i de store tortillaer og har så fået en tur i mikroovnen inden servering.