fisk og skaldyr : Fisk og grønne asparges

Min lokale discounter har grønne asparges for tiden. Godt nok fra Spanien men jeg har vovet et indkøb, sammen med en pose økologiske kartofler, et par hvide fileter fra frysedisken og et net lime frugter.

Et krydderurtebed tæt på køkkenet har suppleret med grønne purløg og mynte.

Fisken er dryppet med saften af en lime og kommet i en gryde med lidt olivenolie, et halvt hakket løg og en sjat hvidvin. Drysset med hakket purløg og mynteblade og en smule tørret pulveriseret chili.

Serveret med dampede asparges og kogte skrællede kartofler og hvidvin. Denne gang en Orvieto.

(Det nederste af stilken på aspargesene er knækket af…)