mælk og ost : Lasagne med melongræskar, bulgur og textueret soya

Lasagne med melongræskar

Et halvt thekrus bulgur og et helt thekrus textueret soya er overhældt med kogende vand og sat i blød.
Herefter er et stort løg er hakket og svitset i olie i stor gryde sammen med et par gulerødder skåret i tern, et par fed hvidløg, tre-fire hakkede jalapeño, fire flåede tomater skåret i mindre stykker og krydderier.

En butternut squash / melongræskar / moskusgræskar (kært barn har mange navne) er skrællet, kerner er fjernet og den er skåret i mindre stykker.
Herefter tilsat løg / gulerodsblandingen.

Resterende iblødsætnings vand er hældt fra soya bulgurblandingen som herefter er kommet ned til melongræskar og co.

En passende mængde væske samt en dåse tomatpasta er tilsat og blandingen har fået lov til at dampe under låg til melongræskarstykkerne er møre. Smagt til med salt.

Imens er der lavet bechamel sauce.

Bechamel sovs

Olie opvarmes i bunden af en gryde. Der tilsættes et par skefulde mel og blandingen piskes til der er dannet en melbolle. Så tilsættes der langsom mælk under kraftig piskning indtil sovsen har fået en passende konsistens.
Til sidst udrøres et par håndfulde revet ost og sovsen smages til med revet muskatnød samt salt og peber

Et fladt ovnfast firkantet fad er smurt med olie, herefter er der lagt et lag bechamelsauce, et lag lasagneplader, et lag sovs med melongræskar osv. Øverst er sluttet af med melongræskar sovs, bechamel sovs og revet ost.
Ind i ovnen 20 minutter – en halv time ved ca. 180 grader.

Melongræskar passer fint sammen med textueret soya, og chili’en – hvis mængde kan varieres op ad – giver det hele et ekstra pift… :-)

Skriv kommentar -

Poster der ligner : mad og opskrifter - mælk og ost - ovnretter - pasta - bulgur - gulerødder - hvidløg - jalapeño - løg - melongræskar - muskatnød - mælk - ost - textueret soya - tomat - tomatpasta -