rodfrugter : Kikærte kartoffel karryret

En af de gryderetter som rækker til et par dage.
Her er brugt skrællede kartofler, gulerødder skåret i mindre stykker, en squash skåret i tern, bulgur, koncentreret tomatpuré, gul karry (madras karry), hele kommen, salt og vand. Samt kikærter.
Kikærterne skal stå i blød et døgns tid.
Jeg plejer at gøre det at jeg sætter en masse i blød, giver dem et hurtigt opkog og så pakker dem i passende portioner og smider dem i fryseren.
Så er kikærterne klare når de skal bruges og man undgår den der med “åh nej, nu glemte jeg at…” osv.
Karry og kommen er svitset i noget rapsolie i en tykbrundet gryde, så er kartofler, gulerødder, squash og kikærter tilsat og svitset med et par minutter. Så er der tilsat vand (så det hele er dækket) samt salt og retten har stået og småkogt en stykke tid.
Hefter er der tilsat et par håndfulde bulgur og tilsidst, når gulerødder og kartofler er kogte, en dåse tomatpasta.
Bon appetit!