supper : Squash suppe

Alle de der squash i haven og den begyndende influenzasæson går fint op i en højere enhed i denne squashsuppe med karry og ingegær.
Der er brugt to halvstore skrællede squash skåret i tern, et par håndfulde skrællede kartofler skåret i tern, to hakkede løg, en centimeter frisk ingefær rod, hakket, et par fed hvidløg, karry efter behag, salt, oregano, madolie og hytteost.
Alle ingredienser bortset fra squash, salt og hytteost er svitset, herefter er squash tilsat sammen med et par kopper vand.
Kogt ved svag varme.
Hytteost tilsat og det hele blendet med en stavblender og smagt til med salt. Giver en fin cremet, let syrlig suppe med bid og så er den ovenikøbet både hurtig og nem at lave.