Chili Con Carne

Det er sjældent der er kød på menuen, men engang imellem er lejligheden der, og så må den gribes.
Der skal bruges:
500 g. hakket oksekød
2 løg
2 gulerødder
2 peberfrugter
1 ds. flåede tomater
1 ds. tomat puree (koncentreret)
Hvidløg
Chili, knust eller hele.
Oregano
Spidskommen
Kanel
Laurbærblade
300 g. hele bønner (røde eller brune)
Bønnerne sættes i blød et døgn i forvejen, skylles og koges sammen med et par laurbærblade til de er møre. Kogevandet hældes fra.
Løg, gulerødder, hvidløg, peberfrugter skæres i mindre stykker / hakkes og svitses i olie samme med krydderier (pas på med chilien!).
Det hakkede kød tilsættes og svitses med.
Herefter tilsættes fl. tomater plus væde (vand ;-) og retten snurrer en halv til en hel time under låg. Til sidst tilsættes tomatkoncentrat og de kogte bønner (minus laurbærblade) hvorefter retten koger færdig…