Jysk sandkage med ingefær og et strejf af citronmåne

Fik pludselig lyst til sådan en.
Her er hvad det blev til efter et kig i køleskabet.
Et thekrus sukker
halvt thekrus madolie
saften fra en limefrugt
4 æg
Blendes godt sammen.
En stor teskefuld fintrevet ingefær kommes i blandingen sammen med en revet gulerod.
To thekrus hvedemel (hvidt) blandes med 1 teskefuld bagepulver.
Det hele røres sammen og kommes i en kageform.
Bages ved 180 grader ca. 60. minutter.