Krydret kartoffelbrød med hvidløg og jalapeño peber

Et rest kogte kolde kartofler (her er der brugt en stor alm. kartoffel og en sød kartoffel) kan også bruges til madbrød.
Kartoflerne er most med en gaffel og rørt ud i en skål sammen med et thekrus vand, ca. 25 g. gær, en teskefuld salt og en spiseskefuld honning.
To – tre fed pressede hvidløg og et par finthakkede jalapeño peber er svitses i lidt olivenolie og – efter afkøling – hældt i blandingen sammen med et halvt krus groft hvedemel mel/knækkede kerner eller hele udblødte hvedekerner.
Så er der rørt almindelig hvidt hvedemel i blandingen (ca. et krus) hvorefter dejen er stillet til hævning et par timer.
Herefter kan dejen æltes (tilsæt evt. lidt ekstra mel) og kommes i bageforme (der er til 1 – 2 brød afhængig af formenes størrelse.)
Når dejen er hævet til ca. dobbelt størrelse bages brødene ved ca. 200 grader ca 45 minutter.