Majsbrød

Majsbrød (stadig på eksperimentstadiet.)
Til to brød af denne størrelse er brugt kerner fra en-to majskolber (ca et til halvandet thekrus) (frosne kan evt. bruges som erstatning).
Kernerne er stegt i en sjat olie ved høj varme to-tre minutter. (Selvom det er majsbrød bruger jeg rapsolie! :-)
Herefter er der hældt et krus vand ved og tilsat en skefuld salt. Når vandet koger slukkes for varmen og der røres knap et halvt thekrus groft gult majsmel i blandingen.
Grøden sættes til afkøling. (Hæld den i en flad skål og smid den i fryseren nogle minutter)
Et thekrus vand udrøres i en skål med en halv pakke gær (25. g) og en skefuld honning. Den afkølede majsgrød røres i. Herefter tilsættes ca. to krus hvedemel. (Jeg plejer at fordele med en del groft hvedemel og to dele hvidt).
Dejen røres sammen og stilles til hævning i 3-4 timer.
Herefter æltes dejen igennem (drys mel på bordet / tilsæt mere mel / gnid hænderne i mel så dejen slipper)
Fordeles i to eller flere brødforme (formene skal fyldes ca. halvvejs ) og stilles til efterhævning.
Når dejen er vokset til dobbelt størrelse bages brødene i en varm ovn ca. 45 minutter ved 200 grader. Tag brødene ud af formene når de er færdigbagte. Hvis de ikke slipper med det samme så vent lidt.