Røde Rejer

Det er årstiden for rodfrugter.
Her er en ret som kombinerer noget traditionelt dansk med en masse eksotiske indslag fra fremmede lande – ovenikøbet holdt i de danske farver ;-)

Det skal du bruge:
3-4 små rødbeder
3 persillerødder
3 gulerødder
1 stort løg
Et stykke frisk ingefær
Karry – et par håndfulde, tre eller fire
Madolie
Lidt knust chili
Soya sovs
En sjat hvidvin
Ris (hvide)
Store dybfrosne rejer

Rodfrugterne renses og skæres i rustikke strimler. Løget snittes. Ingefær hakkes.
Imens koges de hvide ris.
Karry svitses i olie evt. med lidt knust chili. Rodfrugter, løg og ingefær tilsættes. Det hele svitses under låg. En sjat hvidvin og soya sovs i passende mængder tilsættes. De frosne rejer tilsættes. Det hele simrer lidt under låg. Rodfrugterne må gerne bevare sprødheden.

Retten serveres med de hvide kogte ris. Jeg vil dog se mildt på dem der ihukommende digteren Otto Gelsteds ord: “Stryg det grimme kors af flaget, gør det rødt” i stedet serverer retten med røde ris. (De ægte røde er bare pokkers svære at finde nu om dage ;-)
Bon appetit.