Tag Archive

Forloren skildpadde

Hvem der har fundet på dette navn anes ikke, men i følge den store danske laves retten traditionelt med kød fra hovedet af en kalv (inklusive tungen) hvilket skulle minde om kødet fra havskildpadder. Hvem ved, jeg ved det ikke, og har heller ikke planer om at efterprøve.

Det er ikke en af de retter jeg gider tilberede fra bunden (man tager et kalvehoved….;-), i stedet har jeg fundet en dåse med etiketten “Forloren Skildpadde” henne i den lokale Aldi. En sådan åbnes med et snuptag med en dåseåbner, hvorefter indholdet varmes i en kasserolle.

Dåsen indeholder i flg. deklarationen vand, svinetunge, oksekød,champignons, krydderier og hvedemel og så en helt masse kemiske substanser såsom fortykningsmiddel, aromaforstærker, surhedsregulerende middel mv.

Men åbenbart ingen fiskeboller, hvilket ellers også er en mulig ingrediens.

Ikke-skildpadden er her serveret med dampede kartofler og gulerødder. Og man kan jo evt. peppe op ved at tilsætte en sjat madeira og nogle overskårne hårdkogte æg inden servering.

Der er som det ses på billedet rigeligt til nogle pænt voksne portioner….
Til retten er serveret et glas æble-solbær saft.