Tag Archive

Kartoffelsuppe – varm suppe til en kold dag

På en kold vinterdag er en varm suppe slet ikke nogen dårlig ide.
Denne indeholder gulerødder, kartofler, løg, hvidløg og diverse krydderier. Her kan fint tænkes stort og laves både til dagen og til fryseren.
3 løg hakkes og svitses i olie med et par fed hvidløg, lidt knust chili, hele kommen, lidt knust koriander frø, en skefuld gult karrypulver og et par knuste kardemomme frø.
Kartofler og gulerødder skåret i mindre stykker samt vand og salt tilsættes og det hele bobler under låg til rodfrugterne er møre.
Så pureres suppen med en stavblender.
Her er suppen serveret i dybe tallerkener med en rest kogte ris, en kugle hakket frossen spinat i midten og med en skive ristet brød til.