Tag Archive

Majsbrød med rom, bananer og rosiner

Jeg havde et par overmodne bananer liggende:
200 – 250g. gult majsmel
5 spiseskefulde olie (f.eks. rapsolie)
100 g. brun farin / brun rørsukker
2-3 æg
2 -3 modne bananer
1 teskefuld bagepulver
1/2 teskefuld revet muskatnød
1/2 teskefuld salt
vanilie
2 håndfulde rosiner
Et par skefulde yoghurt
en skvat rom
Rosinerne kommes i en kop og overhældes med rom. Står indtil al væden er optaget af rosinerne.
Så røres sukker, olie og æg sammen i blender og bananerne tilsættes sammen med yoghurten.
Mel, bagepulver og krydderier blandes og kommes forsigtigt i dejen lidt efter lidt.
Inden den sidste slat melblanding tilsættes, blandes rosinerne i melet.
Det hele kommes i en smurt form og bages i en forvarmet ovn, 180 grader, 45 – 60 minutter, eller til brødet er færdig bagt.