Tag Archive

Tilapia med kokos og peber

Tilapia fileter er lagt i et smurt ovnfast fad. Finthakket grøn peber i blandet en smule fint hakket Habanero chili (en smule! Habanero chili er ca. 1000 gange så stærk som Jalapeno) er drysset over fileterne, der desuden er overdrysset med en smule reven kokos.
Saften fra to-tre lime er rørt op med en skefuld honning og en teskefuld reven ingefær og hældt over fisken.
Herefter er fileterne sat i ovnen ved ca. 200 grader indtil de er møre.
Serveret med dampede rodfrugter: Gulerødder, kartofler, sweet potatoes og Malanga coco, alle skåret i mindre stykker