Tag Archive

Salat med jordbærmarmelade

Når nogen i fuld alvor kan finde på at bestille en pizza med salat og majonæsedressing, kan man vel også hælde lidt jordbærmarmelade i salaten!? ;-)
OK.. for at være mere præcis: måske skulle jeg ha’ skrevet salat med jordbærsalsa for det er vel det der er tale om her.
Jeg havde et næsten tomt glas af den hjemmelavede jordbærmarmelade (to tredjedel sukker, en del jordbær, kogt og hældt i steriliserede glas) hvor bærrene forlængst var fisket op men en masse af den lækre marmeladesaft var tilbage. Den blev rørt op med knust chili, olivenolie, balsamico og salt og hældt på salaten.
Og salaten: salat- og rukola blade, et par hakkede friske løg med top samt cherrytomater skåret i både. Og hold da helt k…, hvor var dét lækkert :-)