Tunbøffer og ovnstegte rodfrugter med majs

Kartofler, rødbeder, løg, søde kartofler, majskolber og gulerødder er skåret i mindre stykker, vendt i olie, drysset med salt og peber og har derefter fået en tur i ovnen en times tid+ ved ca. 200 grader.
(Kartofler, gulerødder og rødbeder har lige fået en halv snes minutters karusseltur i mikro’en først!)
Tunbøfferne er dryppet med saften af en lime, drysset med salt og er derefter stegt i olie på en varm stegepande sammen med finthakket jalapeño peber.
Til det hele en dressing rørt af youghourt og olivenolie, tilsat salt, lidt peber, oregano og hele knuste fenikel.