Nem kalvefrikasse med asparges

Sådan laver du en nem kalvefrikasse med asparges. En skøn opskrift på hjemmelavet frikasse med kalvekød, asparges og gulerødder.

Kalvefrikasse med asparges er en lys og lækker middagsret, der kan laves med kalvebov eller kalvetykkam.

Det er en skøn forårs eller sommermad, og den lyse gryderet er nem at lave.

Se også: Klassisk kyllingesalat med bacon

Her kan både anvendes hvide asparges og grønne asparges, men husk at de hvide skal skrælles først. Det skal de grønne ikke.

Mængden af de enkelte ingredienser kan varieres som man ønsker, opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på kalvefrikasse

Nem kalvefrikasse med asparges

4.67 fra 3 brugere

Udskriv Pin Mail

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Samlet tid: 1 time time 30 minutter minutter

Antal: 4 personer

Forfatter: Madbloggen.dk

Ingredienser

• ▢ 500 g kalvekød kalvebov eller kalvetykkam
• ▢ 1 bundt forårsløg
• ▢ 5 gulerødder i tern eller skiver
• ▢ 1 bundt hvide asparges skrælles, skæres i mundrette stykker
• ▢ 50 g smør
• ▢ 3 spsk hvedemel
• ▢ 1 dl fløde
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 håndfuld persille hakket

MadlavningstilstandUndgå at skærmen slukker

Sådan gør du

• Til kalvefrikasse starter du med, at komme kalvekød i tern i en passende gryde. Du kan bruge kalvebov eller kalvetykkam.
• Tilsæt også toppen af forårsløgene ved sammen med 2 gulerødder i skiver.
• Hæld vand ved så det netop dækker, og lad det simre under låg i en time. Eller indtil kødet er helt mørt.
• Så fiskes kød og grønt op af gryden, og resten af gulerødderne skæres i tern og kommes vandet/suppen.
• Kom også asparges i mundrette stykker i. Lad det koge ved svag varme i 10 minutter.
• Tag derefter også disse grøntsager op af gryden, og hæld suppen i en skål.
• Kom smør i gryden og lad det smelte. Pisk hvedemel i til en opbagning.
• Pisk derefter gradvist suppe og fløde i, indtil du har en passende konsistens.
• Smag sovsen til, og kom så kalvekød og grøntsager i sovsen, så du nu har en lækker kalvefrikasse. Du kan i øvrigt også smage til med lidt friskpresset citronsaft.

Ernæring

Næringsindhold

Nem kalvefrikasse med asparges

Mængde pr. portion/person

Kalorier

375

% Daily Value*

Fedt

 

23

g

35

%

Mættet fedt

 

14

g

88

%

Transfedt

 

0.4

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

6

g

Kolesterol

 

153

mg

51

%

Natrium

 

801

mg

35

%

Kalium

 

758

mg

22

%

Kulhydrater

 

13

g

4

%

Kostfibre

 

2

g

8

%

Sukker

 

5

g

6

%

Protein

 

28

g

56

%

Vitamin A

 

13564

IU

271

%

Vitamin C

 

7

mg

8

%

Calcium

 

58

mg

6

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Tips

Kalvefrikasse pyntes med lidt hakket persille ved servering, og serveres sammen med kogte kartofler.

Se også: Nem aspargessuppe med hvide asparges på dåse